جدیدترین‌های «اسیدهای آمینه»:

اسیدهای آمینه به عنوان پیش‌ساز پروتئین‌ها و به عنوان مکمل غذایی

به گزارش همشهری آنلاین، پروتئین‌ها مولکول‌های بزرگی هستند که همه در ساختار بدن ما و هم در کارکردهای آن نقش حیاتی دارند. بدن ما برای ساختن پروتئین‌ها و در نتیجه کارکرد درست به ۲۰ نوع اسیدآمینه نیاز دارد. ۹ تا از این اسیدآمینه‌ها را اسیدآمینه‌های «ضروری» می‌نامند، زیرا خود بدن قادر به ساختن آنها نیست و حتماً باید با مصرف غذاها آنها را وارد بدنتان کنید. این نوع اسیدآمینه‌های ضروری ازجمله در غذاهایی مانند انواع گوشت‌ها، تخم‌مرغ و لبنیات یافت می‌شوند. اسیدهای آمینه به دو دسته «ضروری» (شامل ۹ اسیدآمینه که بدن قادر به ساختن آنها نیست و باید از راه غذا دریافت شوند) و «غیرضروری» (شامل یازده اسیدآمینه که بدن می‌توان آنها را بسازد) تقسیم می‌شوند. اسیدهای آمینه ضروری...


تولید دانه‌های ذرت از اسیدآمینه و ویتامین A

پژوهشگران موسسه تحقیقات کشاورزی هند، موفق به تولید گونه‌ای ذرت با کمک فرآیند اصلاح گیاهی شدند که غنی از ویتامین A و اسیدهای آمینه ضروری است. خبرگزاری برنا؛ محققان موسسه تحقیقات کشاورزی هند، موفق به تولید گونه‌ای ذرت با کمک فرآیند اصلاح گیاهی شدند که غنی از ویتامین A و اسیدهای آمینه ضروری است. گونه‌های رایج ذرت که در بخش کشاورزی هند پرورش داده می‌شوند، بیشتر حاوی اسیدهای آمینه ضروری از جمله لیزین و تریپتوفان هستند، اما مقدار ویتامین A در آن‌ها بسیار اندک است. محققان، ژن‌های بتاکاروتن هیدروکسیلاز، لیکوپن تاسیکلاز و اوپاکن را که برای تولید مقدار زیاد ویتامین A مورد نیاز هستند، در این ذرت‌ها دستکاری کردند و دانه‌های ذرت با مقادیر بالای ویتامین A را، ضمن حفظ...


کاهش افسردگی با مصرف روزانه آجیل

به گزارش خبرگزاری صدا وسیما مرکز مهاباد؛ آجیل حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که می‌تواند به خاطر داشتن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، با بهبود سلامت روان مرتبط باشد. تغییرات سبک زندگی جهت کمک به فرد برای مدیریت افسردگی شامل عدم مصرف الکل، افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات، خواب کافی و ورزش منظم است. محققان داده‌های پایگاه داده از اطلاعات سلامت تقریباً نیم میلیون شهروند بریتانیا را تجزیه و تحلیل کردند. آنها داده‌های بیش از ۱۳ هزار فرد میانسال و مسن را با میانگین سنی ۵۸ سال بین سالهای ۲۰۰۷ تا ۲۰۲۰ بررسی کردند. به شرکت کنندگان پرسشنامه‌هایی برای اندازه گیری مصرف آجیل داده شد و در طول مطالعه، علائم افسردگی یا مصرف داروهای ضد افسردگی مورد توجه قرار...


مطالعات نشان می دهد؛ تاثیر شگفت انگیز خوردن یک مشت آجیل در کاهش افسردگی

به گزارش مدیکال نیوز، آجیل حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که می‌تواند به خاطر داشتن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، با بهبود سلامت روان مرتبط باشد. مطالعات متعدد تأثیر رژیم غذایی بر خلق و خو را نشان می‌دهد. تغییرات سبک زندگی برای کمک به فرد برای مدیریت افسردگی شامل عدم مصرف الکل، افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات، خواب کافی و ورزش منظم است. محققان داده‌های پایگاه داده از اطلاعات سلامت تقریباً نیم میلیون شهروند بریتانیا را تجزیه و تحلیل کردند. آن ها داده‌های بیش از ۱۳۰۰۰ فرد میانسال و مسن را با میانگین سنی ۵۸ سال بین سال‌های ۲۰۰۷ تا ۲۰۲۰ بررسی کردند. به شرکت کنندگان پرسشنامه‌هایی برای اندازه گیری مصرف آجیل داده شد و در طول مطالعه، علائم...


خوردن روزانه آجیل با کاهش ۱۷ درصدی خطر افسردگی همراه است

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از مدیکال نیوز، آجیل حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که می‌تواند به خاطر داشتن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، با بهبود سلامت روان مرتبط باشد. مطالعات متعدد تأثیر رژیم غذایی بر خلق و خو را نشان می‌دهد. تغییرات سبک زندگی برای کمک به فرد برای مدیریت افسردگی شامل عدم مصرف الکل، افزایش مصرف میوه‌ها و سبزیجات، خواب کافی و ورزش منظم است. محققان داده‌های پایگاه داده از اطلاعات سلامت تقریباً نیم میلیون شهروند بریتانیا را تجزیه و تحلیل کردند. آنها داده‌های بیش از ۱۳۰۰۰ فرد میانسال و مسن را با میانگین سنی ۵۸ سال بین سال‌های ۲۰۰۷ تا ۲۰۲۰ بررسی کردند. به شرکت کنندگان پرسشنامه‌هایی برای اندازه گیری مصرف آجیل داده شد و...


از بدن موجودات زنده تا کاربرد در صنعت!/ فناوری «ویرایش ژنی» چه تاثیری در کاهش واردات مواد غذایی دارد؟

گروه علم و پیشرفت خبرگزاری فارس؛ شاید برای شما هم جالب باشد که می‌توان از بدن موجودات زنده استفاده کرد تا محصولات و مواد مورد استفاده در صنایع دیگر را به دست آورد. یکی از دستاوردهای صنعتی در زمینه کاربرد فناوری کریسپر یا ویرایش ژنی، تولید اسیدهای آمینه است که بازار جهانی چشمگیری را نیز دارد. این مواد در خوراک و نهاده‌های دام و طیور مورد استفاده قرار می‌گیرد و موجب افزایش و بهبود تولید محصولات گوشتی می‌شود. بیژن بمبئی، دکترای بیوشیمی و بیولوژی مولکولی خودش را از دانشگاه هامبورگ گرفته، فوق دکترای آنزیم‌شناسی از دانشگاه تگزاس دارد و هم‌اکنون نیز عضو هیئت علمی پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست‌فناوری ایران است. وی از فناوری ویرایش ژنی یا کریسپر (CRISPR)...


شاید این اتفاق باعث ایجاد حیات روی زمین شده باشد | نقش خورشید نوزاد در زندگی ما

به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از ساینس الرت، روزی روزگاری ما فکر می‌کردیم که این طغیان‌ها مانعی برای زندگی روی زمین می‌شوند. اما شواهد نشان می‌دهد که آنها ممکن است محرکی بوده باشند که همه چیز را آغاز کرده است؛ زیرا ذرات خورشیدی با مولکول‌های جو اولیه زمین برخورد کردند تا بلوک‌های ساختمانی اولیه را ایجاد کنند که بعداً با هم ترکیب می‌شوند و زندگی را ایجاد می‌کنند. اکنون با بمباران نمونه‌ای از جو اولیه با ذرات خورشیدی شبیه‌سازی‌شده و رعد و برق در آزمایشگاه، محققان آمینو اسیدها و اسیدهای کربوکسیلیک (دو مورد از مواد اولیه اساسی برای پروتئین‌ها و زندگی) را ایجاد کرده‌اند. یک تیم به رهبری کنسی کوبایاشی، شیمیدان از دانشگاه ملی یوکوهاما در ژاپن در...


چین شیشه‌های زیست تخریب‌پذیر و قابل بازیافت تولید کرد

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از سی جی تی ان، محققان مؤسسه مهندسی فرآیند زیر نظر آکادمی علوم چین خانواده‌ای از شیشه‌های سازگار با محیط زیست با منشأ بیولوژیکی را با استفاده از اسیدهای آمینه و با یک روش صنعتی کلاسیک ساختند. آنها این اسیدهای آمینه را با روش‌های شیمیایی اصلاح کردند تا قبل از تجزیه مایعی فوق‌العاده خنک تشکیل شود. وجود شیشه برای زندگی انسان ضروری است، اما استفاده گسترده از شیشه‌های غیرقابل تجزیه در محیط زیست که به طور طبیعی قابل حذف نیستند، باعث خطرات زیست محیطی طولانی مدت می‌شود. چالش اصلی تولید شیشه با منشأ بیولوژیکی، این است که مولکول‌های آن از نظر حرارتی ناپایدار هستند و تمایل دارند به راحتی در دماهای بالا تجزیه شوند....


چگونه اسیدهای آمینه بدن را تامین کنیم؟

پروتئین های گیاهی به طور معمول تمام اسید آمینه های ضروری را ندارد، بنابراین لازم است ترکیبی از دست کم دو پروتئین گیاهی (مثل غلات و حبوبات) مصرف شود تا یک پروتئین با کیفیت بالا به بدن برسد؛ مثل عدس پلو، لوبیاپلو، باقلاپلو، ماش پلو. در واقع حبوبات منبع غنی از پروتئین گیاهی محسوب می شود و اگر همراه با غلات کامل مانند نان سبوس دار و برنج قهوه ای مصرف شود، تأمین کننده تمام اسیدهای آمینه ضروری مانند گوشت است. همچنین به جای یک واحد گوشت یا یک عدد تخم مرغ می توان یک واحد حبوبات مصرف کرد که توصیه می شود روزانه یک واحد حبوبات مصرف شود. اندازه یک سهم (واحد) از حبوبات برابر نصف لیوان حبوبات پخته...


نقش ابرهای میان‌ستاره‌ای در تشکیل حیات کشف شد

محققان آمریکایی با شبیه‌سازی شرایط یک ابر میان‌ستاره‌ای و یک سیارک به درک عمیق‌تری از چگونگی دستیابی کندریت‌های کربنی به اسیدهای آمینه دست یافتند و یک گام به کشف منشا تشکیل اجزای سازنده حیات نزدیک‌تر شدند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، مطالعات اخیر دانشمندان موسسه تحقیقاتی جنوب غرب از قدیمی‌ترین و بزرگ‌ترین مؤسسه‌های تحقیق و توسعه کاربردی مستقل، خصوصی و غیرانتفاعی کشور آمریکا، نشان می‌دهد که شرایط درون ابرهای میان‌ستاره‌ای ممکن است تأثیر قابل‌توجهی بر وجود اجزای سازنده حیات در منظومه شمسی داشته باشد. شهاب‌سنگ‌ها و پیدایش حیات در جهان کندریت‌های کربن‌دار، از قدیمی‌ترین اجرام جهان، شهاب‌سنگ‌هایی سرشار از ترکیبات آلی پروبیوتیک هستند که گمان می‌رود در منشأ حیات روی زمین و سایر نقاط کیهان نقش داشته‌اند. با این حال...


ممکن است شهاب‌سنگ‌های رادیواکتیو عامل ایجاد حیات روی زمین باشند

ایتنا - براساس پژوهشی جدید، مولکول‌های اسید آمینه ممکن است در برخی شهاب‌سنگ‌های اولیه‌ شکل گرفته و از پرتوهای گامای تولیدشده درون این سنگ‌های فضایی ناشی شده‌ باشند یک بررسی جدید نشان می‌دهد که نوع خاصی از شهاب‌سنگ با عناصر رادیواکتیو احتمالا ممکن است جرقه حیات در زمین را ایجاد کرده باشد. به گزارش ایتنا از ایندیپندنت، پژوهشگران پیش‌تر این نظریه را مطرح کرده بودند که ممکن است شهاب‌سنگ‌ها اسیدهای آمینه و سایر مولکول‌های مشابه اجزای سازنده حیات را پخش کرده و منشا حیات در زمین را بنیان نهاده باشند. بررسی جدیدی که  در مجله «اِی‌سی‌اس سنترال ساینس» منتشر شد، نشان داد که مولکول‌های اسید آمینه ممکن است در این شهاب‌سنگ‌های اولیه‌ شکل گرفته و از پرتوهای...


دانشمندان از سرچشمه حیات پرده برداشتند

شیمیدانان مکانیسمی را کشف کردند که نشان می‌دهد اسیدهای آمینه‌ ساده به صورت خودبه‌خود پپتیدها (اجزای سازنده حیات) را در قطرات آب خالص تشکیل می‌دهند. آنها معتقدند این کشف به تولید سریع‌تر داروها برای درمان ناتوان‌کننده‌ترین بیماری‌های انسان‌ها می‌انجامد. به گزارش برنا؛ قطرات آب، عنصر مخفی برای ساختن زندگی را دربردارند. شیمیدانان از کلید شیمی اولیه زمین پرده‌برداری کردند. این موضوع احتمالاً می‌تواند مسیرهایی را برای سرعت‌بخشیدن به ترکیبات شیمیایی برای کشف دارو باز کند. شیمیدانان دانشگاه پُردو در آمریکا مکانیسمی را برای پپتید کشف کردند که دهه‌ها است، دانشمندان را سردرگم کرده است. گراهام کوکز استاد برجسته شیمی تحلیلی دانشکده علوم دانشگاه پردو در آمریکا گفت: این اساساً شیمی پنهان در پسِ سرچشمه حیات است. این اولین برهانی است...


دانشمندان از راز حیات پرده برداشتند

شیمیدانان مکانیسمی را کشف کردند که نشان می‌دهد اسیدهای آمینه‌ ساده به صورت خودبه‌خود پپتیدها (اجزای سازنده حیات) را در قطرات آب خالص تشکیل می‌دهند. آنها معتقدند این کشف به تولید سریع‌تر داروها برای درمان ناتوان‌کننده‌ترین بیماری‌های انسان‌ها می‌انجامد. به گزارش گروه علم و آموزش ایرنا از وبگاه سای‌تِک‌دِیلی (SciTechDaily)، قطرات آب، عنصر مخفی برای ساختن زندگی را دربردارند. شیمیدانان از کلید شیمی اولیه زمین پرده‌برداری کردند. این موضوع احتمالاً می‌تواند مسیرهایی را برای سرعت‌بخشیدن به ترکیبات شیمیایی برای کشف دارو باز کند. شیمیدانان دانشگاه پُردو در آمریکا مکانیسمی را برای پپتید کشف کردند که دهه‌ها است، دانشمندان را سردرگم کرده است. گراهام کوکز استاد برجسته شیمی تحلیلی دانشکده علوم دانشگاه پردو در آمریکا گفت: این اساساً شیمی پنهان در...


داروهای بدن‌ سازی چه تاثیری روی قلب دارند؟

به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از ایسنا ؛  کارشناس مسئول بیماری‌های قلب و عروق اداره بیماری‌های غیرواگیر وزارت بهداشت با اشاره به نقش استرس‌ها در بروز مشکلات و بیماری‌های قلبی، در عین حال تاکید کرد: در مورد داروهای بدن‌سازی، برخی اسیدهای آمینه مصرف می‌کنند که این اسیدهای آمینه می‌تواند آریتمی قلبی خطرناک ایجاد کند؛ بنابراین تاکید می‌کنیم جوانان کمتر از این داروها استفاده کنند و بیشتر سعی کنند پروتئین‌های سالم مانند تخم مرغ و ... مصرف کنند. ​دکتر طاهره سماوات با اشاره به نقش خود افراد در پیشگیری از بروز بیماری‌های غیرواگیر بویژه بیماری‌های قلبی و عروقی، گفت: افراد باید نسبت به سلامت خود حساس باشند زیرا اولین کسی که سلامت ما را حفظ می‌کند، خودمان هستیم. باید با...


دارو‌های بدن سازی چه تاثیری روی قلب دارند؟

آفتاب‌‌نیوز : کارشناس مسئول بیماری‌های قلب و عروق اداره بیماری‌های غیرواگیر وزارت بهداشت با اشاره به نقش استرس‌ها در بروز مشکلات و بیماری‌های قلبی، در عین حال تاکید کرد: در مورد داروهای بدن‌سازی، برخی اسیدهای آمینه مصرف می‌کنند که این اسیدهای آمینه می‌تواند آریتمی قلبی خطرناک ایجاد کند؛ بنابراین تاکید می‌کنیم جوانان کمتر از این داروها استفاده کنند و بیشتر سعی کنند پروتئین‌های سالم مانند تخم مرغ و ... مصرف کنند. دکتر طاهره سماوات با اشاره به نقش خود افراد در پیشگیری از بروز بیماری‌های غیرواگیر بویژه بیماری‌های قلبی و عروقی، گفت: افراد باید نسبت به سلامت خود حساس باشند زیرا اولین کسی که سلامت ما را حفظ می‌کند، خودمان هستیم. باید با استرس‌ها کنار بیاییم و مسائل را خیلی...


داروهای بدن‌سازی، عامل برخی آریتمی‌های قلبی

کارشناس مسئول بیماری‌های قلب و عروق اداره بیماری‌های غیرواگیر وزارت بهداشت با اشاره به نقش استرس‌ها در بروز مشکلات و بیماری‌های قلبی، در عین حال تاکید کرد: در مورد داروهای بدن‌سازی، برخی اسیدهای آمینه مصرف می‌کنند که این اسیدهای آمینه می‌تواند آریتمی قلبی خطرناک ایجاد کند؛ بنابراین تاکید می‌کنیم جوانان کمتر از این داروها استفاده کنند و بیشتر سعی کنند پروتئین‌های سالم مانند تخم مرغ و ... مصرف کنند. دکتر طاهره سماوات در گفت‌وگو با ایران اکونومیست، با اشاره به نقش خود افراد در پیشگیری از بروز بیماری‌های غیرواگیر بویژه بیماری‌های قلبی و عروقی، گفت: افراد باید نسبت به سلامت خود حساس باشند زیرا اولین کسی که سلامت ما را حفظ می‌کند، خودمان هستیم. باید با استرس‌ها کنار بیاییم و...


آیا نشانه ای از حیات در سیاره سرخ وجود دارد؟

  به گزارش تابناک و به نقل از دیلی‌میل، کشف آمینو اسیدهای خاص می‌تواند نشانه بالقوه موجودات فرازمینی باشد زیرا حیات روی زمین به طور گسترده از آنها به‌عنوان جزئی برای ساخت پروتئین استفاده می‌کند. پروتئین‌ها برای زندگی ضروری هستند، زیرا از آنها برای ساخت آنزیم‌هایی استفاده می‌شود که واکنش‌های شیمیایی را تسریع یا تنظیم و ساختارها را ایجاد می‌کنند. با این حال، تحقیقات جدید آژانس فضایی ایالات متحده نشان داده است که اسیدهای آمینه در سطح مریخ بسیار سریع‌تر از آنچه قبلا تصور می‌شد توسط پرتوهای کیهانی از بین می‌روند. در آن اعماق، تنها ۲۰ میلیون سال طول می کشد تا اسیدهای آمینه به طور کامل از بین بروند. افزودن پرکلرات‌ها و آب، سرعت تخریب اسیدهای آمینه را حتی...


ماموریتی ویژه برای مریخ‌نوردان | آیا این نشانه حیات در سیاره سرخ است؟

به گزارش همشهری آنلاین و به نقل از دیلی‌میل، کشف آمینو اسیدهای خاص می‌تواند نشانه بالقوه موجودات فرازمینی باشد زیرا حیات روی زمین به طور گسترده از آنها به‌عنوان جزئی برای ساخت پروتئین استفاده می‌کند. پروتئین‌ها برای زندگی ضروری هستند، زیرا از آنها برای ساخت آنزیم‌هایی استفاده می‌شود که واکنش‌های شیمیایی را تسریع یا تنظیم و ساختارها را ایجاد می‌کنند. با این حال، تحقیقات جدید آژانس فضایی ایالات متحده نشان داده است که اسیدهای آمینه در سطح مریخ بسیار سریع‌تر از آنچه قبلا تصور می‌شد توسط پرتوهای کیهانی از بین می‌روند. در آن اعماق، تنها ۲۰ میلیون سال طول می کشد تا اسیدهای آمینه به طور کامل از بین بروند. افزودن پرکلرات‌ها و آب، سرعت تخریب اسیدهای آمینه را حتی...


مصرف اسیدآمینه های سولفور و ریسک بیماری قلبی

ایران اکونومیست-بر اساس تحقیقات اولیه، خوردن بیش از حد مواد غذایی حاوی اسیدهای آمینه سولفور ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و مرگ را افزایش دهد.  اسیدهای آمینه سولفور که عمدتاً در پروتئین‌هایی مانند گوشت گاو، مرغ و لبنیات یافت می‌شود برای متابولیسم و سلامت کلی بدن ضروری هستند. «لیلا الشعار»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، می‌گوید: «این یافته ممکن است نشاندهنده این موضوع باشد که چرا افرادی که رژیم‌های غذایی با تأکید بر غذاهای گیاهی سالم مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که مقادیر زیادی گوشت و غذاهای لبنی مصرف می‌کنند، کمتر به بیماری‌های قلبی عروقی مبتلا می‌شوند.» محققان داده‌های ۱۲۰,۶۹۹ نفر را در دو مطالعه ملی بلندمدت تجزیه و تحلیل کردند. شرکت کنندگان هر...


ارتباط مصرف اسیدآمینه های سولفور با ریسک بیماری قلبی و مرگ

به گزارش خبرنگار مهر به نقل از هلث دی نیوز، اسیدهای آمینه سولفور که عمدتاً در پروتئین‌هایی مانند گوشت گاو، مرغ و لبنیات یافت می‌شود برای متابولیسم و سلامت کلی بدن ضروری هستند. «لیلا الشعار»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، می‌گوید: «این یافته ممکن است نشاندهنده این موضوع باشد که چرا افرادی که رژیم‌های غذایی با تأکید بر غذاهای گیاهی سالم مصرف می‌کنند، نسبت به افرادی که مقادیر زیادی گوشت و غذاهای لبنی مصرف می‌کنند، کمتر به بیماری‌های قلبی عروقی مبتلا می‌شوند.» محققان داده‌های ۱۲۰,۶۹۹ نفر را در دو مطالعه ملی بلندمدت تجزیه و تحلیل کردند. شرکت کنندگان هر دو تا چهار سال یک بار پرسشنامه‌های بهداشتی دقیق، از جمله سوالات مربوط به رژیم غذایی خود را تکمیل...


ترکیب خاص اسید آمینه می‌تواند در برابر زوال عقل حفاظت ایجاد کند

ایتنا - در افراد مسن، رژیمهای کم‌پروتئین با حفاظت ضعیف از کارکرد مغز مرتبط هستند. اسیدهای آمینه بنیانهای پروتئینها هستند. بنا بر نتایج یک مطالعه جدید که توسط پژوهشگران ژاپنی در موسسه ملی علوم و تکنولوژی کوانتومی به اجرا در آمده است، ترکیب ویژه‌ای از اسیدهای آمینه اساسی می‌تواند به حفاظت در برابر پیشرفت زوال عقل کمک کند. نکته کلیدی این تحقیق پروتئین و نقشی است که در سلامت مغز ایفا می‌کند، به طوری که محققان خاطرنشان کردند که رژیمهای کم‌پروتئین نرخ زوال مغزی در موشها را تسریع کرد.   به گزارش ایتنا و به نقل از اسلش‌گیر، این مطالعه دربرگیرنده مکملی به نام Amino LP7 بود، که دربرگیرنده هفت اسید آمینه اساسی است. این محققان قبلاً بر روی این...


رژیم غذایی حاوی اسیدهای آمینه به پیشگیری از زوال عقل کمک می کند

به گزارش جام جم آنلاین به نقل از مهر، مصرف پروتئین برای حفظ عملکرد مغز در افراد مسن بسیار حیاتی شناخته شده است. اکنون محققان با استفاده از مدل موش‌های آزمایشگاهی مبتلا به بیماری آلزایمر نشان داده‌اند که مصرف مجموعه خاصی از اسید‌های آمینه می‌تواند از مرگ سلول‌های مغزی جلوگیری کند، از اتصالات بین آن‌ها محافظت کند و التهاب را کاهش دهد، در نتیجه عملکرد مغز را حفظ کند.تحقیقات آن‌ها نشان می‌دهد که این ترکیب اسید آمینه موسوم به آمینو LP ۷ می‌تواند از پیشرفت زوال عقل از جمله بیماری آلزایمر جلوگیری کند.زوال عقل که شامل از دست دادن شدید عملکرد شناختی است، به دلیل انواع اختلالات از جمله بیماری آلزایمر ایجاد می‌شود. بر اساس برآورد‌های سازمان جهانی بهداشت، سالانه...


تأمین نیازهای بدن و داشتن پوستی سالم و شاداب با آلوئه‌ورا

تجزیه ترکیبات آلوئه‌ورا نشان می‌دهد، این گیاه، اسیدهای آمینه ضروری و مشابه بدن را می‌سازد و نوشیدن مداوم و منظم آن به واسطه تأمین طبیعی اسیدهای آمینه ضروری بدن، باعث حفظ سلامتی می‌شود.  به گزارش ایسنا، ویتامین‌های موجود در آلوئه‌ورا شامل B12، B6، B2، B1، A، C، E، اسیدهای فولیک و نیاسین هستند. بدن انسان نمی‌تواند برخی از این ویتامین‌ها را ذخیره کند، بنابراین مصرف نوشیدنی آلوئه‌ورا حائز اهمیت است. مواد معدنی که در آلوئه‌ورا یافت می‌شود، شامل کلسیم، سدیم، آهن، پتاسیم، کروم، منگنز، مس و روی است. مصرف نوشیدنی آلوئه‌ورا یک راه طبیعی و سالم برای تأمین نیازهای بدن است.  استفاده از نوشیدنی آلوئه‌ورا باعث کمک به تنظیم دستگاه گوارش می‌شود. با مصرف مداوم این نوشیدنی، احساس تندرستی به...


تهدیدی به نام میکروب‌های فرازمینی

تحقیقات روی ریزاندامگان بیگانه نشان می دهد انسان ها و سایر پستانداران می توانند در مبارزه با میکروب های فضایی که ممکن است توسط فضانوردان از فضا به زمین آورده شوند، به دردسر جدی بیفتند. به گزارش ایسنا و به نقل از سایتک دیلی، تحقیقات جدید نشان می دهد سیستم ایمنی بدن پستانداران -از جمله انسان- می تواند برای شناسایی و واکنش به میکروب های برآمده از سیاره های دیگر دست و پا بزند. میکروارگانیسم ها یا ریزاندامگان(مانند باکتری ها و ویروس ها) می توانند فراتر از زمین نیز وجود داشته باشند و در حال حاضر برنامه هایی برای جستجوی علائم مربوط به آنها در مریخ و برخی از قمرهای زحل و مشتری وجود دارد. چنین موجوداتی ممکن است بر...


تاثیر محصولات سویا در کاهش اختلال حافظه

محققان دریافتند پروتئین مشتق شده از سویا که بعد از خوردن به مغز می رسد موجب کاهش زوال حافظه در موش های دچار اختلال شناختی شد.  با تجزیه پروتئین‌های سویا محققان به وجود مولکولی موسوم به دی‌پپتید پی بردند که بر حافظه تأثیر می‌گذارد چراکه حاوی دو پروتئین تشکیل دهنده بلوک‌های موسوم به اسیدهای آمینه است. «توشیرو ماتسوی»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه کیوشو ژاپن، در این باره می‌گوید: «دی پپتیدهایی که در طول مدت هضم تجزیه می‌شوند، با چالش عبور از سد خون و رسیدن به مغز مواجه هستند. مطالعه ما بر روی موش‌ها نشان می‌دهد که این پپتیدها بر حافظه موش‌ها تأثیر خوبی دارند.» محققان در این مطالعه، تأثیرات دی‌پپتیدی موسوم به Tyr-Pro را بررسی کردند چراکه این...


محصولات سویا در کاهش اختلال حافظه تأثیری دارد؟

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، محققان دریافتند پروتئین مشتق شده از سویا که بعد از خوردن به مغز می رسد موجب کاهش زوال حافظه در موش های دچار اختلال شناختی شد.  با تجزیه پروتئین‌های سویا محققان به وجود مولکولی موسوم به دی‌پپتید پی بردند که بر حافظه تأثیر می‌گذارد چراکه حاوی دو پروتئین تشکیل دهنده بلوک‌های موسوم به اسیدهای آمینه است. «توشیرو ماتسوی»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه کیوشو ژاپن، در این باره می‌گوید: «پپتیدهای که در طول مدت هضم تجزیه می‌شوند، با چالش عبور از سد خون و رسیدن به مغز مواجه هستند. مطالعه ما بر روی موش‌ها نشان می‌دهد که این پپتیدها بر حافظه موش‌ها تأثیر خوبی دارند.» محققان در این مطالعه، تأثیرات دی‌پپتیدی موسوم به Tyr-Pro...


با کنجد از ریزش مو و چروک پوست در امان بمانید

افرادی ‌که کنجد می‌خورند کمتر دچار ریزش مو، چروک پوست و کم خونی می شوند. به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری برنا؛ کنجد گیاهی گُلدار و از رده‌ی دولپه‌ای‌هاست. دانه‌های کنجد حاوی روغن بسیار باارزشی هستند. این دانه‌ها ۵۵ درصد چربی و ۲۰ درصد پروتئین دارند و به همین دلیل یک منبع بسیار غنی از اسیدهای چرب ضروری و بعضی از اسیدهای آمینه‌‌ محسوب می‌شوند. دانه‌های کنجد دارای ۵۰ تا ۶۰ درصد روغن و دو آنتی‌اکسیدان بسیار مفید از خانواده‌ی لیگنان‌ها به نام‌های سسامین و سسامولین هستند. روغن کنجد نیز دو ترکیب فنولیک دیگر به نام‌های سسامول و سسامینول دارد که در فرایند تصفیه تشکیل می‌شوند. روغن کنجد سرشار از اسید لینولئیک و اسید اولئیک است که بخش عمده‌ی آنها گاما-توکوفرول...


چرا باید از مصرف بیش از اندازه مکمل‌های پروتئینی پرهیز کرد؟

مصرف بیش‌ازحد و نامتعادل مکمل‌های پروتئینی، تاثیر منفی روی سلامتی داشته و موجب کاهش طول عمر می‌شود. به گزارش گروه اجتماعی قدس آنلاین، باتوجه‌به رواج گسترده‌ی تناسب اندام در جامعه، محصولات پروتئینی بی‌شماری وارد بازار شده است که ادعا دارند به رسیدن به وضعیت ایده‌آل اندام کمک می‌کنند. اما نتایج مطالعه‌ی جدیدی که روی موش‌ها انجام شده است، نشان می‌دهد که مصرف پروتئین اضافی درنهایت بیش از آنکه مفید باشد، به بدن آسیب وارد می‌کند. پژوهشگران دانشگاه سیدنی دریافتند که اگرچه پروتئین برای ساخت عضلات مهم است ولی مصرف بیش از حد مکمل‌های پروتئینی می‌تواند موجب کاهش طول عمر شود، تاثیر منفی روی خلق‌وخو داشته باشد و نیز منجر به افزایش وزن شود. اگرچه این مطالعه روی انسان انجام نشده،...


پروتئین‌های شیر و اثرات سلامت بخش آن‌ها

شیر به دلیل دارا بودن ترکیبات خاص تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می‌تواند به طور متعادل تمام نیازهای بدن شامل رشد، تامین انرژی، ساخت و ترمیم بافت‌ها را تأمین کند. عمده‌ترین ویژگی شیر که آن را نسبت به سایر مواد غذایی متمایز می‌کند، ترکیب پروتئینی و وجود املاح آن به خصوص کلسیم و فسفر است. آفتاب‌‌نیوز : دکتر سعیده اسمعیلی - عضو هیئت علمی انستیتو تحقیقات تعذیه‌ای وصنایع غذایی کشور درباره ارزش تغذیه‌ای شیر، گفت: شیر غنی از پروتئین‌های با کیفیت بالا است که دارای همه اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز برای رشد و حفظ بافت‌های بدن و تأمین سلامت انسان است. به دلیل ارزش بیولوژیک بالای پروتئین‌های شیر، این پروتئین‌ها به عنوان پروتئین استاندارد مرجع برای...


کرم ضد آفتاب حاوی جلبک دریایی مانع از سوختگی پوست می شود

رکنا:جلبک های دریایی تولید کننده اسید آمینه هستند و کرم های ضد آفتابی که با جلبک های دریایی تولید شده است مانع از سوختگی پوست می شود و از پوست در معرض نور آفتاب محافظت می کند. محققان «کینگز کالج» لندن راهکاری را برای تولید کرم ضدآفتاب سازگار با محیط زیست ابداع کردند.به گزارش  نشریه آمریکایی «ساینس دیلی»، محققان یک ترکیب طبیعی سازگار با محیط زیست را در جلبک‌های دریایی کشف کردند که مانع سوختگی پوست در اثر آفتاب می‌شود. جلبک‌های دریایی و سایرگیاهانی که در آب‌های پرنور رشد می‌کنند، تولید کننده اسیدهای آمینه MAA هستند. محققان یکی از این اسیدهای آمینه موسوم به palythine را که توسط جلبک دریایی تولید می‌شود، استخراج کرده و آن را مورد تجزیه...


ساخت کرم ضدآفتاب از جلبک دریایی

محققان یک ترکیب طبیعی سازگار با محیط زیست را در جلبک‌های دریایی کشف کردند که مانع سوختگی پوست در اثر آفتاب می‌شود.جلبک‌های دریایی و سایرگیاهانی که در آب‌های پرنور رشد می‌کنند، تولید کننده اسیدهای آمینه MAA هستند. محققان یکی از این اسیدهای آمینه موسوم به palythine را که توسط جلبک دریایی تولید می‌شود، استخراج کرده و آن را مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند تا تاثیر آن را در ممانعت از تابش تشعشعات ماوراء بنفش بر پوست انسان بررسی کنند.در نتیجه این تحقیقات معلوم شد اسید آمینه مذکور بسیار موثر است و حتی با تراکم بسیار کم نیز مانع از نفوذ پرتوهای ماوراء بنفش به پوست می‌شود. علاوه بر این در مقایسه با کرم‌های ضدآفتاب موجود، سازگاری بیشتری با پوست...


انتخاب پروتئین با ارزش برای کودکان

به گزارش پارس نیوز، اطمینان از پروتئین کافی در رژیم، همیشه در تغذیه بچه ها مورد توجه است. همانند زیر ساخت خانه که نیاز به چوب، سیمان، آجر، لوله و دیگر مواد به اندازه کافی دارد، بدن در حال تکامل نیز به پروتئین جدید برای رشد صحیح نیاز دارد. از آنجایی که پروتئین برای رشد بسیار اهمیت دارد، کمیت و کیفیت پروتئین در رژیم غذایی برای بچه ها بیشتر از بزرگسالان اهمیت دارد. -پروتئین چیست؟ پروتئین یکی از مواد ساختاری اصلی در بدن است، و پروتئینها برای تقریبا هر واکنش شیمیایی یا فعالیت در سلولها لازم هستند- آنها عامل حرکت بدن هستند. پروتئینها از واحدهای کوچکتر موسوم به اسیدهای آمینه تشکیل شدهاند. زمانی که پروتئین غذا هضم شد، به...


سلول‌های کنترل‌کننده اشتها در مغز شناسایی شدند

ایران اکونومیست - به گزارش ایران اکونومیست به نقل از ساینس دیلی، نوعی سلول‌های مغزی به نام تنیسایت (tanycyte) که در مغز و در ناحیه کنترل‌کننده وزن قرار دارند، با اسیدهای آمینه موجود در غذا واکنش می‌دهند. این سلول‌ها که کنترل‌کننده میزان انرژی هستند، از همان گیرنده‌هایی استفاده می‌کنند که باعث احساس طعم غذا در جوانه‌های چشایی زبان می‌شوند. سلول‌های تنیسایت بیشتر با اسیدهای آمینه آرژنین و لیزین واکنش می دهند و محققان احتمال می دهند این واکنش باعث احساس سیری در فرد می‌شود. مصرف غذاهای حاوی این دو اسید آمینه مانند مرغ، گوشت گوساله، آووکادو، زردآلو، آلو، ماهی عدس و بادام باعث می‌شود فرد سریعتر احساس سیری کند. محققان در آزمایشگاه به آرژنین و لیزین نشانگرهای فلوروسنت اضافه کردند...


لوبیا منبعی غنی از اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان

عضو هیأت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی لرستان گفت: لوبیا تمامی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان را داراست. محمدحسن کوشکی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا اظهار کرد: یکی از عوامل مهم در تولید هر محصول تاریخ کاشت مناسب است به طوری که کاشت دیر یا زودهنگام موجب کاهش تولید تا حد صفر می‌شود. وی اضافه کرد: ترکیب مناسبی از حبوبات و غلات می‌تواند سوء تغذیه و کمبود اسیدهای آمینه را در چرخه غذایی انسان‌ها برطرف سازد. کوشکی، لوبیا را دارای بهترین پروتئین گیاهی عنوان کرد و افزود: این گیاه تمامی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن انسان را دارد و همچنین سرشار از املاح معدنی و فیبر است. این پژوهشگر مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع...


منابع غذایی مناسب برای زیبایی پوست

کلاژن در واقع چیزی نیست که از طریق پوست جذب شود. کلاژن را می‌تواند از طریق تزریق به زیر پوست وارد کرد و یا با لیزر درمانی، تغییرش داد. دریافت مقدار کافی از واحدهای سازنده‌ی پوست از طریق تغذیه، یکی از راه‌های تحریک پوست جهت کلاژن سازی در بدن است سرویس سبک زندگی فردا: کلاژن معمولاً در رابطه با سلامت پوست مطرح می‌شود زیرا نقش اساسی در ایجاد انعطاف‌پذیری پوست دارد که احتمال ایجاد خطوط و چروک را کاهش می‌دهد. در ادامه این مطلب را به نقل از تبیانمی‌خوانیم.کلاژن همان چیزی است که تمام بدن را متصل به هم نگه می‌دارد! کلاژن یک ترکیب ساختاری از استخوان‌ها، رباط‌ها، عضلات، لثه، پوست و تاندون‌هاست. بدن می‌تواند خودش کلاژن بسازد و هر...


مواد غذايي محافظ غضروف‌ها؛ از باور تا واقعيت

خبرگزاري آريا - اسکلت ما به ارکستري بزرگ مي‌ماند؛ دستگاهي پيچيده و در عين حال با نظم و هماهنگي مثال‌زدني. اسکلت ما از 206 قطعه استخوان مفصل‌دار تشکيل شده که با هزاران رباط، تاندون، عضله و غضروف حمايت مي‌شود. غضروف‌ها فضاي بين استخوان‌ها را پوشانده‌اند و مانند کمک‌فنر خودرو باعث حرکت درست استخوان‌ها و مانع از ساييدگي آنها مي‌شود. متاسفانه اين غضروف‌ها در اثر افزايش سن، بي‌تحرکي يا ورزش‌هاي سنگين و... دچار آسيب مي‌شود و مشکلاتي به بار مي‌آورد تا حدي که امروز بين جوان‌ها و سالمندان، افرادي را مي‌بينيم که از درد مفاصل، بخصوص زانوها، شکايت دارند و دنبال درمان‌هايي مانند تزريق ژل هستند. متخصصان، پيشگيري از ساييدگي اين بخش آسيب‌پذير را بهتر از درمان مي‌دانند. در اين...


۷ توصیه تغذیه‌ای برای درمان افسردگی

شكر و نوشابه را حذف كنید و بیشتر از سیب‌زمینی و هویج و كدو استفاده كنید. به همان میزان كه این توصیه عملكرد دستگاه گوارشتان را بهبود می‌بخشد، دوری كردن از قندهای تصفیه شده اخلاقتان را بهتر می‌كند. سرویس سبک زندگی: سازمان بهداشت جهانی، افسردگی را به‌عنوان سرفصل ویژه روز جهانی سلامت در سال ۲۰۱۷ اعلام کرده است. در ادامه این مطلب را به نقل از سایت همشهری آنلاین می‌خوانیم.شعار امسال «بیا با هم حرف بزنیم» است. از هر ۴ نفر یك نفر علائم افسردگی دارد؛ به همین دلیل نسخه‌های ضدافسردگی زیادی در فضای مجازی برای بهبود سلامت روان منتشر می‌شود. در این فضا كمتر با توصیه‌های تغذیه‌ای برای درمان افسردگی مواجه می‌شویم درحالی‌كه یك رژیم غذایی مناسب می‌تواند خلق...


۷راهکارتغذیه‌ای برای فرار از افسردگی

زندگی>سلامت - سازمان بهداشت جهانی، افسردگی را به‌عنوان سرفصل ویژه روز جهانی سلامت در سال ۲۰۱۷ اعلام کرده است. شعار امسال «بيا با هم حرف بزنيم» است. از هر 4نفر يك نفر علائم افسردگي دارد؛ به همين دليل نسخه‌هاي ضدافسردگي زيادي در فضاي مجازي براي بهبود سلامت روان منتشر مي‌شود. در اين فضا كمتر با توصيه‌هاي تغذيه‌اي براي درمان افسردگي مواجه مي‌شويم درحالي‌كه يك رژيم غذايي مناسب مي‌تواند خلق و خوي شما را تغيير دهد. به گزارش همشهري، تخمين زده مي‌شود كه هم‌اكنون ۳۵۰ ميليون نفر در دنيا با داشتن نشانه‌هايي از افسردگي، كيفيت زندگيشان كاهش چشمگير داشته است. راه‌حل اصلي درمان افسردگي كشف ريشه‌هاي اضطراب و افسردگي است اما كمتر تحقيقي به ارتباط رژيم غذايي و سلامت روان پرداخته...


ترفندهای خوراکی برای کنترل نوسانات خلقی

سروتونین به عنوان یک انتقال دهنده ی عصبی عمل می کند. نقش اصلی سروتونین کمک به احساس آرامش و بهبود خواب است. همچنین کمبود سروتونین در افراد موجب بی خوابی و افسردگی می شود. موادغذایی غنی از سروتونین موادغذایی که در ادامه توضیح داده می شود حاوی مقادیر مختلفی از تریپتوفان می باشند. تریپتوفان یک نوع اسیدآمینه ضروری است که توسط مغز برای ساخت سروتونین به کار می رود. علاوه بر این، موادمغذی موجود در این موادغذایی در تسکین افسردگی نقش دارند. موادغذایی سرشار از تریپتوفان   گوشت بوقلمون، اردک، بادام زمینی، بقولات، فرآورده های لبنی شامل پنیر و شیر، نخود، بادام، پسته، آجیل برزیلی، گردو، فندق، بادام هندی، غلات کامل، برنج قهوه ای، آناناس، انجیر، آووکادو، اسفناج، سیب زمینی،...


خواص تخمه هندوانه را بشناسید

بسیاری از افراد هندوانه را مصرف می‌کنند ولی دانه‌های آن را دور می‌ریزند. در بسیاری از کشورهای آسیایی تخمه‌های هندوانه جمع‌آوری می‌شوند، طی فرآیندهای مخصوص خشک و سپس آنها را به صورت بوداده در بازارها عرضه می‌کنند. این تخمه‌ها یکی از میان وعده‌های معمول مردم مصر است و در تهیه نان‌ها، سوپ‌ها و بسیاری از غذاها کاربرد دارد. در بسیاری از کشورهای آفریقایی نیز روغن این دانه‌هاستخراج می‌شود و در ترکیب بسیاری از محصولات آرایشی و پوستی به کار می‌رود. سرشار از اسیدآمینه‌ها از بین تمام اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن بعضی از اسیدهای آمینه به عنوان اسیدآمینه‌های ضروری شناخته می‌شوند که بدن نمی‌تواند آنها را تولید کند و نیاز است تا از طریق مواد غذایی مختلف تامین...